Salmón ahumado con sarmientos, encurtidos y pan tostado
15.90€
Micuit de foie hecho en casa, frutas confitadas y pan de untar
12.90€
Lubina salvaje escabechada en cama de pimientos asados de leña
19.00€
Steak tartar de solomillo de ternera gallega, toque de cítricos y un poco picante
12.90€
Pisto de txangurro a la donostiarra con virutas de jamón ibérico y huevo de pollita poco frito
15.90€
Callos de vaca a la madrileña muy untuosos y con mucho morro
25.50€
Jamón ibérico de bellota cortado muy fino
10.50€
Queso curado de oveja en aceite de oliva
10.90€
Croquetas caseras de gamba blanca o jamón ibérico
11.50€
Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y mayonesa muy suave
Guisos y carnes a la brasa
17.90€
Carrillera de vaca vieja glaseada con salsa de su propio jugo y 3 vinos
21.90€
Solomillo de ternera con salsa de boletus y cremoso de patata
23.90€
Paletilla de lechazo en horno de leña lacada con su propia salsa tostada
5.30€ x 100g (aprox. 1,2Kg)
Lomo alto de carne roja madurada, asado en leña de encina
5.30€ x 100g (aprox. 600gr)
Lomo bajo de carne roja madurada, asado en leña de encina
6.20€ x 100g (aprox. 1,2Kg)
Lomo alto de Vaca Rubia Gallega
6.20€ x 100g (aprox. 1,2Kg)
Lomo bajo de Vaca Rubia Gallega
3.50€ x 100g (aprox. 1Kg)
Chuleta de novilla gallega
De la lonja a la brasa o a la sartén
21.90€
Pata de pulpo a la brasa con crema suave de gachas y confitado de langostinos
21.50€
Lubina a la brasa con ajo y piparras
21.50€
Pixin de rape a la brasa, con salsa bilbaína y ajos tiernos
21.50€
Rodaballo a la brasa
Guarniciones
7.50€
Tomate de Carabaña aliñado
5.00€
Pimiento de Padrón frito
4.50€
Patatas fritas caseras
8.50€
Ensalada fresca de lechuga tomate y cebolleta
Postres
6.50€
Arroz con leche cremoso y caramelizado con gel de mango y maíz tostado
6.50€
Torrija de pan de leche caramelizada con manzana asada
6.50€
Crema de la abuela con aroma de vainilla y caramelizada con azúcar de caña
6.50€
Tarta fluida de chocolate, núcleo de dulce de leche y chantilly de naranja y pimienta
7.50€
Tarta cremosa de queso
5.00€
Fruta de temporada (consultar existencias)
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